Insights

「大家好，我們是『軟餐4天王』。」4張稚氣的面孔，在鏡頭前一絲不苟地介紹軟餐製作方式。他們不是什麼美食節目的主持，亦不是年輕職業廚師，而是明愛粉嶺陳震夏中學的中三學生。透過STEAM課程認識軟餐，化身為軟餐廚師，拍攝烹飪短片，有板有眼地示範製作軟餐，向教師、學生展示學習成果。

「只要幫到照顧者，洗碗洗得零舍開心。」小編W說。 上星期我們如常舉辦軟餐學堂，每次興高采烈教照顧者製作軟餐之後，都是一大輪善後工作。洗碗、執枱、清理食材、打掃……是我們平常工作，年輕同事做得很落力，尤其當他們見到照顧者滿心歡喜將剛做好的軟餐帶回家，特別感受到工作的意義。...

「各位同學，這是一本書，是用紙做，即是死去的木材，大家可以傳來看看。」課室傳來一片喧鬧聲：「什麼！死去的木材，怎麼可能？」時光跳到2050年的小學教室，作為「80後」的教師已是個白髮長者，正與小學生介紹屬於他時代的古老產物——書本。...

本欄上次提及，洗澡對於難以自我照顧的腦退化症（又稱認知障礙）患者來說，是多麼艱巨的事情！ 應視為障礙而非疾病 我們對這個困擾全球老齡化人口問題認知相當少。最近在「OK Dementia 腦化好生活」showcase中，透過日常生活認識腦退化症患者遇到的挑戰。通常，一提到腦退...

有關洗澡，我想說的是…… 洗澡是一件私密的事，而且每個人的洗澡習慣都不同。有人習慣先洗頭，有人習慣先清潔身體，有人喜歡邊洗澡邊刷牙，亦有人熱愛聽着音樂泡浴。但這些個人喜好，我們卻甚少與他人分享，甚至連身邊最親密的家人也不知道。...

一個下着毛毛細雨的12月早上，我來到醫院門前，耐心等待快要到達的復康巴士，準備陪伴住在老人院的長者照X光。巴士到達後，護理同事逐一把長者推到醫院大堂。其中一名婆婆眉頭深鎖，不斷掙扎，我便好奇上前問她發生什麼事。同事告訴我婆婆平時都好「曳曳」，經常喊痛並嚷着要脫掉輪椅上的安全...

疫情再度肆虐，住在安老院的長者更需要多方面支援。對我而言，食物就最能讓我和長者開展對話，甚至讓我成為長者眼中的魔法師。只要花點心思，可以變得不平凡。

最近家中有長輩離世，讓我感到人生無常，要好好珍惜與家人的時光。這也勾起了我和婆婆的回憶。我有兩個婆婆，分別是大婆婆和細婆婆，她們下廚都非常出色！每逢過節，婆婆們必定親自下廚，炮製椰汁年糕、蘿蔔糕、糉子。她們弄的蘿蔔糕非常足料，啖啖都是炒過的臘肉、冬菇和蝦米。自她們離世後，這...

坐落於東京都文京區本鄉的咖啡店Kamulier，店外熙來攘往，驟眼看還以為是年輕人會到的咖啡店，但咖啡店卻背負着重大任務——Kamulier是一間日本照護咖啡店，專為有咀嚼及吞嚥困難的人製作及推廣容易咀嚼的美味軟餐甜品。

有些人可能認為，長者搬進院舍，不就是換個地方生活嗎？實情是，院舍是安老之處，是長者的家。家是一個怎麼樣的地方？是你可以自在地生活，什麼時候吃飯、睡覺、喝水，喝溫水還是冰水，都可以自由選擇、有溫度的地方。今次介紹東京桐仁會的「單位式照顧」（unit care）院舍管理模式……

坐落於東京銀座的黃金地段，有一所典雅優美的安老院舍。堪比五星級酒店設計，這家院舍設備完善，優質餐廳、溫水游泳池、圖書館、茶室、戶外花園、澡堂、劇院、健身室、理髮店皆一應俱全，多元化設施讓長者能與其他住客、家人、朋友共度閒暇，延續年輕時嚮往的生活方式，不讓生活因年齡而受限制。

被譽為安老天堂的丹麥有一間「未來護老院」，環境優美，設備完善，除了傳統的護老院設施外，更設有雅緻的室內花園、公共廚房、餐廳、圖書館、健身室及網吧，讓住客愉快舒心地生活。護老院採用社區共融的設計意念，餐廰、圖書館均開放，歡迎鄰里享用設施。 不論是護老院的住客，還是附近鄰里都喜歡這種

我們好高興再次進入校園，為中三同學舉行 #軟餐體驗工作坊👩🏻‍🍳，除了講解如何透過STEM🧪應用在軟餐和製作技巧🍴，我們也從飲食方面讓同學了解長者需要，盼透過軟餐培養他們的同理心👵🏻👴🏻💝。 同學精心製作的「燒賣軟餐」...