上回提過歐美的Comfort Food文化，會透過食物，安慰疲憊、緊張、低落的心靈，這種食物療法在歐洲尤其盛行，更是當地人獲得Hygge (舒適自在的快樂) 的關鍵。
提到歐洲飲食，又怎能不提法國——這個以精緻美食聞名於世的優雅國度？
根據經濟合作暨發展組織 (Organization for Economic Cooperation and Development，OECD) 2018年發表的研究，法國人平均每天花2小時11分鐘用餐，於30個國家中位列第一名，比榜尾的美國花多逾一倍時間。
數據來自：經濟合作暨發展組織 (Organization for Economic Cooperation and Development), 2018
法國人對膳食的重視，也可以從其中、小學校的餐單略知一二。相對香港中、小學生單調的菜式，法國小孩的餐單可謂一點也不簡單。
一般的法國小孩每頓飯會享有三道菜式，當中包括：前菜、正餐及甜品。
著名的法國料理，像是法式蘑菇煮牛肉伴西蘭花、法式蘋果批Tarte Tatin、芝士法包等，都是當地學生飯堂的尋常菜式。
法式蘋果批 | 圖片摘自： Carla Crudup
佳餚以外，餐桌上的配件布置同樣是法國飲食藝術的一部分。從餐巾、餐具的材質、設計、選擇、擺放，無不力臻完善，處處透露出法國飲食文化的細緻。法國人深信，在優美的氛圍下享用精緻佳餚，有助他們放下平日生活的壓力，放鬆心情，更愉悅地進食。
圖片摘自： mydomaine.com
除了食物和輔助用品，共膳文化也是另一個法式經典。與大多數提倡均衡飲食，並提出各類飲食建議的國家略有不同的是，法國也一併把「與人一起吃飯」明確寫進官方的飲食建議之中。自小被共膳文化薰陶的法國人，也樂於響應官方的健康提示，不時和親友聚餐，一邊分享美食的滋味，一邊暢快聯誼、聊天。
一起吃飯是法國人的生活習慣。圖片摘自： amindfulmeal.org
對於老友記而言，法式飲食藝術也具一定的參考價值。閒時布置餐桌、選用別緻的餐具、與親友共膳，都能為單純的進食添加額外的趣味，有助老友記增加食慾、排解情緒。
但是不少人卻因為有吞嚥或咀嚼困難，無法盡情享受美食，除了會帶來生活不便外，也影響患者的情緒和社交生活。幸好近年「軟餐」興起，透過軟化食物、再重新塑型，讓患者有機會吃到「糊仔」以外的餐點，有更多飲食選擇，重拾飲食樂趣。
圖片摘自軟餐俠
欲了解更多軟餐資訊，可登上軟餐俠資訊平台 (https://www.captainsoftmeal.com.hk)
軟餐的製作方法並不困難，便利的製作方法提供了與患者「同桌同餐」的可能。患者可以與其他親人、朋友一起進食外型差不多的食物，享受久違了的「共膳」時光，為患者帶來更美好及歡樂的進食經驗。
受疫情影響，我們雖然暫時無法在與一眾親朋好友聚餐。但在疫症過後，不妨嘗試一下法國人的飲食方式，在進食時，營造舒適悅目的用餐環境，與親友們一起享受美食，放鬆一下長久以來的緊繃心情。
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