上星期五， The Project Futurus 軟餐俠 團隊很榮幸能參與首次於香港舉辦的【2024 IDDSI 香港座談會：由廚房到廳堂】會議。 我並有幸在台上的分享環節與香港大學吞嚥研究所所長陳文琪博士探討有關照護食的政策和未來的發展。
當日，我們展示多款軟餐菜式，包括蝦餃軟餐、燒賣軟餐、一口蛋黃鹹肉粽軟餐、紅燒東坡肉軟餐，以及叉燒切雞軟餐，精緻而逼真的賣相令不少前來參觀人士垂涎三尺！🤤
我們的軟餐顧問馬師傅更現場為大家示範製作照燒雞軟餐和燒賣軟餐，大家對我們的燒賣和照燒雞軟餐的賣相和口感都讚不絕口！而日本介護食品公司FoodCare Japan企劃部部長山崎昇先生（Noboru Yamazaki）更專程由日本飛到香港，就照護食議題進行分享和交流。
過去幾年，香港一直成為世界各地照護食發展的前線，除了特區政府為安老院舍及殘疾機構提供軟餐資助外，業界能透過外展服務為非資助院舍提供外展言語治療服務給吞嚥困難人士進行評估服務及治療，社福機構更可透過樂齡科技資助購買機器製作軟餐，令不少有需要人士受惠。照護食能得到普及有賴 HKCSS社會服務聯會 的倡議和不同企業所投放的資源（包括產品開發、市場推廣、零售等）。作為軟餐推廣的先驅者，「軟餐俠」樂見照護食於安老服務百花齊放。軟餐俠期待未來更多跨專業、跨機構協作，一起連結和推動IDDSI在香港的發展，為患有吞嚥困難的長輩及病患者提升吞嚥安全，改善他們的生活質素，讓他們吃得有選擇、有尊嚴，重拾飲食的樂趣。
The Project Futurus 軟餐俠團隊再一次感謝各界朋友、合作夥伴和大衆的到場支持。
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